炸鱼的温度多少最好

油温在170到180度之间。做法如下：

准备材料：踏板鱼300克、料酒5克、十三香2克、盐三克许、花生油适量、炸粉100克、鸡蛋一个。

1、鱼处理清洗干净，切成大块儿。

2、放入葱花，姜，盐，花椒粉，胡椒粉腌制1小时。

3、入好味的鱼块，放上适量的面粉，拌一下。

4、炒锅加入适量的花生油。

5、待油温至180度，放入鱼块，大火炸制。

6、炸到两面金黄，熟了就可以了。