处理掉鸡身上的细毛的方法：
1，可先烧一锅开水，往水里加一匙醋，把已宰杀好的鸡放入锅中，使水漫过鸡，并不断地翻动。几分钟后取出，鸡的毛轻轻一拔就会脱落。
2，也可以在宰杀鸡前11-20分钟，给它灌一汤匙酒或醋，过几分钟后再杀。宰杀后放在开水中稍浸一会儿，用手逆着毛卷推，以毛卷毛，既快又干净。
3，还可以用盐开水烫鸡毛。先将1500-2000克的清水煮沸，再放入50克的食盐，待盐溶解后，再将宰杀后的鸡放到盆里，将盐开水浇到鸡身上，翻动烫6-7秒钟后，将鸡取出来放到木板上，趁热用手掌成大拇指从鸡的尾部往头部逆着羽毛的方向推，加分钟左右，就可以把一只鸡收拾干净。
