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正宗三墩碌鹅配方

正宗三墩碌鹅配方

更新时间:2023-09-17 23:23:52

正宗三墩碌鹅配方

鹅一只、辅料蒜头半个、姜半块、生抽半杯、老抽适量、料酒三汤匙、糖适量、豆瓣酱三匙。

碌鹅的做法:

准备好蒜头和姜末;把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀;把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟;热锅下油把鹅放下去微煎,出现金黄色就将其入锅焖制;然后放入生抽,盐,糖,料酒;大约四十分钟至一个小时即可,判断是否已熟用筷子在鹅腿上扎一下,若出现血水表明还未熟;鸭子冷却后切开,把肚子里的汁淋上去即可。

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