牛腩炖不烂咋办

制作方法:将牛腩切成麻将大小的肉块儿，然后下到锅里，再加入生姜、料酒焯水3分钟去腥，之后捞出放在一个盆里，可以用温水清洗一下，不要用冷水洗，这是关键。

再接下来就可以重新放回锅里，加入调味料和两片柠檬或一个山楂开始炖了，牛肉一般要炖4个小时，否则炖不烂。