辣子的做法

干辣椒碎200g，洋葱丝适量，姜片5片，葱段适量，花椒1小把，香菜根头10根，白酒1勺，盐适量，油300g，桂皮，八角，三叶，花椒适量。

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有烧至八成热，加入洋葱丝，葱段，姜片，香菜根，小火炸香，炸至洋葱生姜葱变焦捞出，菜油留用。

2

把大料提前放在水里浸泡十分钟捞放入锅里继续炸，炸出香味后，捞出大料关火，让油温降至八成热。

3

干辣椒碎和熟芝麻放入容器中，舀入1勺八成热的油，放入1勺白酒，把剩余的油都倒入容器中，放入盐搅拌均匀，辣子就做好了。