1、白菜三个，整个冲洗下即可，白萝卜一根，先用半根萝卜，切成扇形或者半月形薄片铺在底层。
2、白菜斜刀切块，也可以直接用到削，先切一棵。铺在白萝卜上面，然后在白菜上撒上一层盐。再将第二棵白菜切好铺上去，同样的撒上一层盐。第三棵同样操作，再将剩下的半个萝卜切好覆盖在上面即可，腌到白菜出水变软，一般3个小时就可以了！
3、腌制过程，准备酱料，大蒜2头剁蒜末，大概90克，姜末80克，白糖130克，辣面50，白糖的分量根据辣面的辣度，如果比较辣的，白糖稍微多谢。大致这个比例，大家也可以根据自己的口味去调整，另外，加上两调味勺的味精或者鸡精。带上一次性手套，将调料调配均匀，备用，家里没有一次性手套的，也可以用筷子搅拌，只要调均匀即可！
4、腌制好的白菜用清水多冲洗几遍，这个时候可以尝下，如果偏咸的话，可以在水里浸泡个3-5分钟，然后，将白菜的水拧成8成干，倒入调料盆里，带上一次性手套，搅拌均匀，放置两个小时就可以吃了。
5、这样腌制的白菜超级好吃，也很下饭！腌制好的白菜可以分装到保鲜盒里，放在冰箱冷藏，也可以直接在喷口包上保鲜膜放冰箱冷藏，
