恩平糯米烧饼配方

碗中放玉米面、糯米粉、鸡蛋搅匀，倒入温水边倒边搅拌，揉成面团，盖盖饧面半小时，面团整理成长条，切成面剂，按扁包入豆沙馅，像包包子一样收口捏紧，揉圆饧10分钟，电饼铛刷油，放入饼胚压扁，烙至两边金黄即可。