牛蒡腌制方法及配方

材料

牛蒡 600g,盐 1小匙,味增 350g,红枣 10颗,糖 6大匙,米酒 1/3

做法

1、牛蒡刨皮后切段状，浸泡盐水以防氧化，约20分钟后取出，放入滚水煮3分钟，捞起冷却。

2、将调味料放入锅中以慢火煮开后，冷却，将牛蒡泡在汁液中，入冰箱冷藏，三天后入味，食用时切片即可。