博山滑炒里脊丝做法

食材明细

猪里脊200克、盐、绍酒、胡椒粉、色拉油、蛋清、淀粉、白醋各适量。

做法

1、猪里脊切丝。



2、加入蛋清半个，盐、胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀。



3、加入色拉油，搅拌均匀。

4、炒锅烧热，倒入宽油。



5、油温3-4成热，倒入里脊丝，慢慢搅动，划开，待油温升至6-7成，里脊丝颜色变白，出锅即可。