陕西水盆羊肉调料配方

原料：

鲜羊肉15千克，羊骨架8千克。

调料：

羊油2千克，秘制香料600克，水35千克，精盐1千克，生姜350克。

秘制香料配比：

大红袍花椒180克，小茴香280克，草果40克，桂皮50克，良姜30克，香果2个，肉蔻15克。

油泼辣椒制作工艺：

干辣椒面300克，加八角面、小茴香面、桂皮面各5克拌匀，用烧热的羊油50克拌湿即可。