如果做“腊鸭”的话,腌制20斤鸭需要0.5斤盐。做法如下:
材料:鸭子2200克(约两只),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克
步骤:
1、鸭子洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭全身上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭子上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭子绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片即可。
如果做“腊鸭”的话,腌制20斤鸭需要0.5斤盐。做法如下:
材料:鸭子2200克(约两只),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克
步骤:
1、鸭子洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭全身上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭子上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭子绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片即可。