酱牛肉一定要选腱子肉,酱牛肉的制作是比较讲究的,首先是材料的选择,酱牛肉一定要选择牛腱子肉,口感极好;腱子肉是牛大腿上的肉,有肉膜包裹,内有肉筋,硬度适中,纹路规则,最适合做酱牛肉。
牛的不同部位的肉,各自适合的吃法:牛胸肉适合烤牛肉或煎牛肉;牛里脊适合煎、炒、炸
酱牛肉一定要选腱子肉,酱牛肉的制作是比较讲究的,首先是材料的选择,酱牛肉一定要选择牛腱子肉,口感极好;腱子肉是牛大腿上的肉,有肉膜包裹,内有肉筋,硬度适中,纹路规则,最适合做酱牛肉。
牛的不同部位的肉,各自适合的吃法:牛胸肉适合烤牛肉或煎牛肉;牛里脊适合煎、炒、炸