如果你在新款桑塔纳的离合器高度过大，可以尝试调整离合器踏板的高度。但是需要注意的是，这个过程应该由专业的技术人员来完成，以确保安全和正确性。
对于新款桑塔纳车型，一般情况下并不需要进行离合器高度的调整。因为新车出厂时，车辆的各项参数设置均已根据标准设定，包括离合器踏板的高度。如果你感觉到离合器踏板的高度太高了，可能存在其他问题，比如离合器片磨损、压力板调整不当等。这时候建议前往专业的汽车维修店进行检查和维修。
总之，对于新款桑塔纳车型，不建议自行进行离合器高度的调整，以免对车辆造成损坏和安全隐患。如果有任何离合器问题，建议寻求专业技术人员的帮助和建议。
