北方腌酸黄瓜的做法

主料：黄瓜600克，盐两勺，冰糖两颗，大蒜五个

辅料：高度白酒三滴

做法步骤：

步骤1

洗干净无油密封容器 黄瓜洗净 切条 晾干 大蒜剥皮

步骤2

容器中倒入适量自来水（自来水做的泡菜比较不容易坏没有熟水那么娇气 ） 将黄瓜大蒜放入 再丢入冰糖食盐（水量高于黄瓜一指即可）

步骤3

滴入三滴白酒（白酒可以防止泡菜水生花）密封 过一天观察一下有小气泡就是正常发酵 通常放三四天 出现白色的乳酸菌就好了（第一次泡可以稍微久一点 之后黄瓜不要泡太久）