一、原料：黄脚立、小葱、盐、糖、猪油、红辣椒。
做法步骤：
第1步、黄脚立洗净后抹上盐
第2步、小葱切段 将小葱头码在盘中
第3步、鱼平铺之后放上葱段和椒丝
第4步、淋上两勺猪油
第5步、放入适量糖提鲜
第6步、水烧开后放上鱼盘 大火蒸八至十分钟
第7步、好鲜嫩的鱼肉
二、材料:黄脚立2条，姜10克，葱25克，酱油1汤匙，盐1/4茶匙，料酒1汤匙
做法:
1、将黄脚立清理干净，再表皮划几刀
2、撒上少许的盐，腌制一会
3、葱切段，姜切片
4、锅里放入少许油，烧热后放入黄脚立煎制
5、煎至一面焦黄后翻转煎另外一面
6、两面都煎至焦黄后盛出
7、用锅里的底油爆香姜葱
8、随后再放入黄脚立
9、倒入酱油和料酒
10、再加入一些水，大火煮开后小火焖煮约8-10分钟
11、将鱼翻个面，大火收汁至干身，焦香的状态即可
