步骤/方式1
先将猪肝切片
步骤/方式2
溜肝尖的配菜切断：胡萝卜、洋葱、蒜苔
步骤/方式3
猪肝加一勺生抽
步骤/方式4
加一勺料酒
步骤/方式5
加适量的盐和鸡精
步骤/方式6
加入10克淀粉
步骤/方式7
将溜肝尖的佐料调匀
步骤/方式8
锅里油温烧到7成热的时候，下肝尖炸，不确定油温可以先用筷子夹一片猪肝下锅试试油温热不热
步骤/方式9
然后将所有猪肝倒入锅中
步骤/方式10
炸至猪肝完全舒展撑开后就可以用漏勺捞起，过程大约三分钟左右
步骤/方式11
炸好的猪肝沥油
步骤/方式12
趁着锅里的油温在，将配菜放进炸猪肝的锅里过一遍油
步骤/方式13
配菜不用炸太久，一分钟左右即可，然后捞出，把多余的油倒进一个容器里
步骤/方式14
锅底油倒入葱姜爆香
步骤/方式15
将油炸过的猪肝和配菜一起倒入锅中，大火翻炒
步骤/方式16
倒入搅拌好的料汁，继续大火翻炒
步骤/方式17
最后出锅前撒上一小把蒜末，溜肝尖就做好了
