底料:花椒1.5斤,干辣椒1.5斤,香辣酱2瓶,麻辣鱼料8两,火锅底料8两,豆瓣半斤
香料:八角30克,香叶20克,三奈8克,桂皮20克,白扣5克,小茴香15克,丁香10克,干辣椒
制作麻辣底料:
(1)将花椒,干辣椒泡水后,用机子打细。香料打成粉末状。
(2)锅里烧油六成油温时,放入打细的花椒、干辣椒炒至水分发干。放入香辣酱、鱼料、火锅底料、豆瓣酱,慢火炒香。放入香料末即可。
底料:花椒1.5斤,干辣椒1.5斤,香辣酱2瓶,麻辣鱼料8两,火锅底料8两,豆瓣半斤
香料:八角30克,香叶20克,三奈8克,桂皮20克,白扣5克,小茴香15克,丁香10克,干辣椒
制作麻辣底料:
(1)将花椒,干辣椒泡水后,用机子打细。香料打成粉末状。
(2)锅里烧油六成油温时,放入打细的花椒、干辣椒炒至水分发干。放入香辣酱、鱼料、火锅底料、豆瓣酱,慢火炒香。放入香料末即可。