用料
鳕鱼4块
盐3克
山胡椒油10克
味椒盐6克
白胡椒粉4克
生粉少许
小红辣椒2个
紫色包菜1个
葱半根
步骤 1
准备味椒盐
步骤 2
1，将鱼块解冻，洗净，两个表面抹少许盐，味椒盐，白胡椒粉腌制10分钟，表面抺一些生粉。
2，切少许紫色包菜，一个辣椒，少许葱段备。
步骤 3
锅内放山胡椒油，5～10毫米厚盖住锅底，烧热，放入鱼块，此时不要翻动，可以滑动，否则容易变碎，第一个面煎两2分钟后翻另外一个面再煎2分钟即可起锅放莱碟。（注意不要煎的时间太长，否则就太硬不嫩咯，如果不好判断，就用筷子插入鱼块很轻松能插入即表示熟了）
步骤 4
放少许油，将紫色包菜与红色辣椒段炒30秒脱生即可放入菜碟。
步骤 5
表面撒上葱段，根据个人口味表面可再撒少许味椒盐！
