主料
鸡肉500g 青椒250g
大蒜4瓣 姜15g
冰糖1块 豆瓣酱2大勺
花椒10g 生抽，老抽适量
盐，鸡精适量
做法步骤
1. 青辣椒切段，撒点盐，放置一旁备用
2. 把嫩姜切丝，老姜切丝，花椒，豆瓣酱备好。
3. 鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热，倒入切好的鸡块，炒至微焦。
4. 把鸡肉捞出，在剩余的热油里放入老姜丝和花椒，半勺豆瓣酱，炒香。
5. 将鸡肉倒入继续翻炒，并放一小块冰糖，到一点生抽，提鲜和上色。
6. 倒入嫩姜丝和青椒段，中火炒到青椒段生即可，撒入鸡精，尝下味道，如果盐味不够就再加点盐。起锅。
7. 装盘。
