食材清单
豆腐干 20块 、 姜 6片 、 花椒 2克 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 干红辣椒 3个 、 小茴香 2克 、 草果 1个 、 老寇 2个 、 丁香 1个 、 豆蔻 1个 、 冰糖 40克 、 老抽 1火锅勺 、 生抽 3火锅勺 、 十三香 3勺 、 盐 适量 、 甘草 4片
烹饪步骤
1，豆干洗干净备用
2，一面斜刀切，不要切断
3，一面垂直切，大家可以选薄厚适中的会更省事些
4，都切好放到盘子里备用
5，油温5成左右，把处理好的豆腐下锅炸透
6，如果喜欢吃有口感，很劲道的就一定要炸透
7，各种香料准备好，把除了姜以外的香料装纱布包
8 另起一锅，加少许油下姜片爆香
9，把炸好的豆干一起翻炒几下，加剩余的液体调料和足量的水，因为熬好的卤水要能泡所有的豆干，所以水量不能太少。然后开锅煮20分左右就可以关火晾凉找合适的容器泡起来了。因为我家没有太大的锅了，所以连豆腐和所有料水一起倒高压锅里了。
10，上气后压8分钟，关火，冷却后连同纱布料包和卤水一起倒器皿里入冰箱冷藏入味，一般24小时左右就可以吃了，越泡会越入味，泡之前可以尝尝咸淡，如果感觉淡再加些盐，这个就因人而异了。
最后一步，吃时用干净筷子，吃多少取多少
