用料
猪肉:300克(肥瘦3:7)鸡蛋:1个、葱姜:适量、淀粉:30克、甜面酱:20克、花椒粉:适量、香油:一小勺、料酒:适量、酱油:适量、醋白糖料酒:1勺、清水:半碗、淀粉:1/2勺、盐:适量
方法步骤:
1、猪肉剁碎后加入葱姜甜面酱香油淀粉鸡蛋花椒粉料酒,顺一个方向搅打上劲
2、将肉馅团成一个个小丸子,放入冰箱冷藏1小时
3、盘子里放些淀粉,将丸子放进去滚一圈
4、锅中放油,油热后倒入丸子炸熟后捞出,油温再次升上来以后,复炸一遍
5、将二中的调料(除了清水)放进一个小碗搅拌均匀
6、炒锅中放油,放入葱姜蒜爆香后倒入水和调料,烧开后放入丸子,收汁至稍微浓稠就可以了