基围虾属浅海海水虾，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴，其肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜
虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，备受青睐的基围虾吃法多样，可制成多种美味佳肴
基围虾经典的做法，那就是白灼基围虾，做法简单方便又而且能保持虾肉的原汁原味
【白灼基围虾】
准备食材
主料：基围虾500克
辅料：香葱、生姜
调料：生抽
【具体的操作方法】
1:准备好新鲜的基围虾，放入清水中浸泡一下
2:用剪刀把基围虾的虾须和虾脚剪掉沥干水分备用
3:锅里倒入适量的清水，放入葱段、姜片和适量的黄酒用大火烧开
4:锅里的水烧开后倒入基围虾，继续用大火煮两分钟左右，等虾壳变成红色，虾身卷起即可关火出锅
5:把煮好的基围虾倒入漏盆里沥干水分就可以装盘食用
6:准备好白灼基围虾的调味料，一般的生抽或者美极鲜酱油即可
白灼基围虾一定要选择新鲜的活虾，死虾的肉容易变质吃了轻则拉肚子，重则会发生食物中毒
新鲜基围虾肉质鲜嫩有弹性，时间不要煮过长否则虾肉煮老口感不佳，味道也不鲜美啦。
