芋头削皮后怎么保存

放入淡盐水中保存。

因为芋头削去皮后，里面就完全与空气接触了，它所含有的一种叫作鞣酸的物质，因为极易被氧化而导致芋头变色，甚至是变质。

所以，当我们将去皮芋头保存在盐水中时，一个可以隔绝芋头与空气接触，从而就达到了防止芋头被氧化的作用，另一个则是盐水可以杀死少量的细菌，使得去皮芋头没有那么快就变质。