【披萨饼皮】
高筋面粉 175克
低筋面粉 75克
砂糖 15克
盐 2克
酵母 2克
温水 125克
玉米油（橄榄油或者黄油） 18克
纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法步骤
步骤 1
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把酵母放入温水里，搅拌均匀。水量为面粉的1/2，面粉一共250克，水量为125克。 高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状。
步骤 2
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揉成光滑面团。
步骤 3
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面团上面盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能。定时40分钟。
步骤 4
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面团发酵至两倍大时取出，揉面排气，分成相等的两份，醒15分钟！（等待的时间可以开始准备其他食材）
步骤 5
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披萨盘刷上玉米油，刷底的油另外称。（这样烤出来的饼底酥脆）面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸，放入披萨盘！用手整形，把中间的面饼往向四周推，做出中间薄四周厚的饼边，用叉子叉出小小的洞即可
