辣椒什么时候放才辣

1、辣椒在放油前放在锅中干煸一下的时候最辣。  

2、然后再倒入油爆香，可以快速将辣椒的辣味激发出来。也可以把辣椒弄碎或这切成段，主要是把辣椒皮和辣椒籽分开一起放入锅里才更辣，还有炒菜时油温不要太热时放辣椒可提高辣。

3 如 果是先放油后放辣椒会很容易将其烧焦，这样烧出来的菜不仅容易丧失食物原本的清香还有糊味。