腊八蒜一定要在腊八这一天吗

不一定的，腊八前和后都是没问题的，只要大蒜的品种好，温度适合，糖醋搭配合理，啥时候都可以泡腊八蒜，没有时间规定，一年四季都可以，平时吃辣八蒜还有除湿的作用。