清炖猪肉怎么炖又嫩又烂

1、主料：300g苦瓜，250g瘦肉。配料：适量油，适量盐，适量酱油，适量淀粉。

2、准备好猪肉，苦瓜，蒜。

3、瘦肉切片用淀粉，酱油，盐腌制半个小时。

4、苦瓜挖去瓢切片。

5、用盐腌渍半个小时，半小时后用清水冲洗干净。

6、锅中热油，加入蒜瓣加入瘦肉炒至变色。

7、加入苦瓜大火翻炒4分钟。

8、调入少许盐即可。