煮土豆要水开了再放吗

煮土豆最好是冷水下锅！把买回来的土豆，洗干净不用去皮，只要去掉表面的土即可，往锅里倒入少许水，倒入所有的洗净的土豆，让水浸没土豆即可，若不够适当加水，大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。

如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。