清蒸驴肉的正宗做法

是将驴肉经过焯水后切成薄片，再用料酒、盐、葱、姜、花椒等腌渍半小时，将驴肉薄片码放在蒸盘内，注入适量的清汤，大火蒸30分钟即可。
因为驴肉不同于其他肉类，其蛋白质含量较高，但是不易烹饪熟透，蒸煮可以保持肉质鲜嫩，口感极好。
清蒸驴肉还有多种变种做法，例如可以加入酱油、豆腐等原料，口味更加香浓，健康营养。
如果想尝试更多的做法可以到餐厅或者厨师学校去了解。