第一美辣炒鸡做法

主料：小土鸡最好（也可以用鸡腿）

辅料：花椒7粒、八角一个、大葱一块、大蒜三瓣、生姜一块、桂皮一小块、干辣椒、青椒一个。

调料：盐适量、老抽一勺、甜面酱两勺。

做法：鸡肉切块洗净备用，青椒切好备用，起锅烧油，加入花椒爆香，加入生姜、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒一会，炒到鸡块变色，有点变黄，然后加入大葱和料酒继续翻炒，在加入甜面酱、老抽翻炒，加入清水和桂皮炖20分钟（老土鸡时间40分以上），收汁加入青椒、大蒜翻炒2分出锅。