河源大头鱼的做法

1.准备好鱼头切块，豆腐切块，香菜切段，姜切块备用；

2.先将豆腐下油锅煎至金黄捞出，再把鱼头块下入锅中，加入姜，倒入料酒，加入盐，鸡精，耗油，酱油，再倒入一碗水煮上片刻；

3.先把煎好的豆腐倒入砂锅，再把鱼倒入砂锅盖上盖小火炖煮一段时间后加入香菜叶即可完成。