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大米饭团做法

大米饭团做法

更新时间:2023-09-16 22:04:23

大米饭团做法

主料

大米2斤

辅料

香干3块

腊肉5两

粉丝适量

榨菜一包

蒜苗一小把

配料

盐适量

辣椒油适量

姜适量

胡椒适量

鸡精适量

蒜适量

方法步骤:

1. 头天晚上先把米洗净后,放在阴凉的地方晾干。

2. 晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。

3. 过一下筛,以便让所有的米粒大小适当,不会出现整米的情况。

4. 处理好的碎米粉,入蒸锅,大火蒸制17分钟。

5. 蒸米的同时准备材料。这个是香干和蒜苗。

6. 这个是腊肉,粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的,也可以自行添加喜欢的材料。

7. 把腊肉入锅炒香后加香干。

8. 依次加入粉丝,榨菜和蒜苗,只要炒出香味即可,不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。

9. 这时候,差不多米粉也蒸好了,用开水加盐和好。一定要用开水才可以让米粉和成团。

10. 把米团捏出小剂子后挖一个小洞,一定要足够深,能够放入大量的馅料,馅多才好吃。

11. 慢慢把口捏拢。这个不比面团,没有弹性,故只能不断的把米团往上推,最后合上口。如果感觉比较粘,可以放一边沾水处理。

12. 成品的团子应该是圆型,且看不见里面的馅料。此步一定不能揉,只能不断的变换方向捏。

13. 最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。即可出锅

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