一般的虎皮红烧肉的做法就都是起大油锅油炸的方法，但这样很浪费油，并且油炸过程中会有一些不利健康的物质生成，最重要的还是会更加让人发胖，现在都比较讲究养生和健康，油炸的烹饪方式还是能免则免。
我们可以利用空气炸锅来达到让肉起虎皮又不用很多油炸的目的。
把五花肉清洗焯水过后放入空气炸锅200度烤15分钟，翻面继续烤8分钟。然后把烤好的五花肉倒入冷水（用冰水浸泡效果更好）中浸泡1小时泡出虎皮。然后就可以爆香各种香料，放自己喜欢的味型的调味料，然后放虎皮五花肉炖煮。这样就是一道健康又美味的虎皮五花肉了。
