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做凉糕的石灰水是什么

做凉糕的石灰水是什么

更新时间:2023-06-27 08:55:45

做凉糕的石灰水是什么

做凉糕都不使用生石灰和熟石灰。

凉糕制作过程:

原料:有机大米1000克,超深天然井水1500ml,有机红糖100克。

1、将大米用深井水浸泡3个小时,磨成米浆,大火烧锅水滚开,米浆倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。

2、熬制过程中,细心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却,在冷却后,分割并放入清水缸中漂洗,漂除多余碱分,保证无涩味。

4、漂洗过后,舀入储存箱中转移到储藏冷库保存,储存库内温度保证在5摄氏度左右,这样才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。

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