爆辣排骨做法

用料

猪排骨 800g，线椒 50g，小米椒 3g，生姜 5片，蒜 5瓣，郫县豆瓣酱 20g，生抽 30g，老抽 3g，香醋 10g，冰糖 8g，水 500g，盐 2g，食用油 5g

步骤

1.辣椒切段。 锅中倒少许油，倒入排骨大火炒到微焦。加姜、蒜、豆瓣酱，转小火炒香。

2.加生抽、老抽、香醋、冰糖炒匀。加水中小火煮1小时左右。

3.加辣椒圈炒至断生，加盐炒匀。