陕西腌韭菜正宗做法

韭菜去掉黄叶，清洗干净摊平，沥干水分。红椒和生姜也清洗干净晾干水分。

韭菜最好用风扇吹干，或者放在通风处 晾干水分。

然后把晾干水分的红椒和生姜都切碎。放进晾干水分的韭菜里。加入100克盐和50克白糖，按1斤的韭菜加入10克的盐的比例。戴上一次性手套。

然后像揉面一样把韭菜揉熟。

揉好以后，一把一把装进无水无油的干净玻璃罐里。

装完后，盖上密封盖，然后拧紧。放置7天就可以吃了。

吃的时候取出一团，切成小段，倒入几滴香油，搅拌均匀，就可以开吃了。开胃下饭又好吃。