主料
海胆肉150g，虾仁100g，蒸熟的米饭250g
辅料
红椒3个，葱半棵切葱花，姜3片切丝，蒜3瓣，盐适量，油适量
做法步骤
1. 提前蒸好一锅米饭，放置通风处冷却；
2. 海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；
3. 新鲜虾仁焯水备用；
4. 红椒切粒；
5. 蒜切片；
6. 姜切片；
7. 倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；
8. 捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；
9. 放入虾仁；
10. 放入红椒；
11. 加入冷却的米饭；中火翻炒，翻炒过程中，加适量盐调味；
12. 米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时，放入切好的葱花；
13. 翻炒三四下，即可出锅。
