一半烫面一半发面会不会把面烫死

不会的。有好几种办法。

1，在一个盆里的话就提前把面粉分开，然后先烫面，边倒水边用筷子搅拌，成絮状后再用凉水和发面，发酵粉尽量离烫面远点，等搅拌成絮状时，看烫面凉一点再混合到一起，这样烫面的温度刚好让发面快速发酵。

2.用两个小盆，然后分别和发面团和烫面团，这样烫面团就要少于发面，不然不够暄软。