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切好的土豆为什么不泡在水里面就会变黑啊

切好的土豆为什么不泡在水里面就会变黑啊

更新时间:2023-06-17 23:19:31

切好的土豆为什么不泡在水里面就会变黑啊

土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸,鞣酸遇上铁质或其它重金属以后,就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐,于是刀与水果接触过的地方就变黑了。

少量鞣酸盐对人类无害,因此不必在意。

欲把手帕中的黑色污渍除去,应用稀草酸溶液擦拭,后用水洗,才会干净

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