识别西门塔尔牛有以下方法：
1、看块头。选择头大，前两腿之间宽，后屁股大的牛种 。
2、看品种。根据地区选择品种，选择适合自己当地的品种。
3、看精神。精力旺盛、活蹦乱跳的、体格健壮。3、看觅食。抢食的、不挑食的要好一些。
4、看皮肤。毛色正、光滑，没有皮肤类疾病的。西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。
