酱油肉腌制要放盐吗

制作酱油肉的时候不需要再添加食盐，因为酱油和老抽中的食盐量都很高，但是冰糖或者白糖建议多加一点，可以中和香料与酱油的味道，使最后的酱油肉味道更加醇厚一点。

建议一定要阳光晾晒两三天，然后再移到阴凉通风的地方阴干，不要晾得太干，防止影响口感。

制作时候所有的器具最好消毒一番，不建议直接总结出生水，防止腌制的时候腐败变质。