主料
小排500g
辅料
色拉油少许
老冰糖适量
香叶2片
八角2个
桂皮2个
干辣椒2个
生抽2勺
老抽2勺
盐少许
葱适量
姜3片
料酒少许
陈醋1勺
鸡精少许
红烧小排骨的做法步骤
1.排骨洗净，起锅烧水，排骨倒入，加入料酒，姜片，葱结。
2.排骨煮开，转小火焖两分钟捞出冲洗干净。
3.锅里倒入少许色拉油，放入冰糖炒糖色。
4.小火慢慢熬煮，不断的翻炒。
5.完全融化，倒入排骨翻炒。
6.倒入开水，漫过排骨大火煮开。
7.加入干辣椒，八角，香叶，桂皮，转小火焖煮半小时。
8.加入两勺老抽，两勺生抽，一勺醋调成的汁。
9.加入少许盐，鸡精，大火收汁。
10.撒上葱花，起锅装盘。
