腊八蒜怎么快速变绿腊八蒜不绿是怎么回事

在气温较高的环境中，是不会腌制出绿色的腊八蒜，低温才是大蒜变绿的重要条件。

因此，我们要人工制造腌制条件，洗干净的大蒜晾干后放入瓶中，倒入陈醋或米醋封口。

白天放到温度较高的地方，如暖气旁边等，晚上放到冰箱冷藏，这样不出3天，就能吃到翠绿清香的腊八蒜。