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广东濑粉汤底做法

广东濑粉汤底做法

更新时间:2023-09-29 23:12:03

广东濑粉汤底做法

食材:濑粉 150克

青虾 3只

蛤蜊 200克

小鲜鱿 6只

白贝 200克

小辣椒 2克

姜 3片

葱 5克

色拉油 10克

麻油 3克

盐 1勺

黑胡椒 少许

米酒 10克

做法步骤:

1、濑粉是在市面上买的,海鲜可以任意选择,贝类要用盐水泡过,用用是吐出沙子,虾挑去肠子,小鲜鱿去掉内脏与表面外膜。

2、烧热锅,下色拉油,爆香姜片、下鲜虾。

3、把虾煎至有点转红,加入适量的水。4、待水煮沸后,加入其他白贝、蛤蜊、鱿鱼,把材料煮熟,然后加入盐、黑胡椒、米酒。5、汤底与材料再煮2分钟左右,关火待用。6、濑粉用沸水煮10秒左右,捞起。7、把捞起的濑粉放碗内,煮好的海鲜汤料也加在碗内,撒入小辣椒与葱花,淋点麻油,即可食用。

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