出锅前10分钟到20分钟。在清炖猪蹄的时候,不需要提前将盐放入进去,盐里面是含有着碘成分的,在炖煮高温加热的过程当中,会破坏这种碘成分,而在一开始放盐也不能更好地掌握用盐量,因此最好在出锅之前的10分钟左右放盐,这样盐能够充分地融化进汤里面,咸度也会更好的掌握。
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出锅前10分钟到20分钟。在清炖猪蹄的时候,不需要提前将盐放入进去,盐里面是含有着碘成分的,在炖煮高温加热的过程当中,会破坏这种碘成分,而在一开始放盐也不能更好地掌握用盐量,因此最好在出锅之前的10分钟左右放盐,这样盐能够充分地融化进汤里面,咸度也会更好的掌握。