红薯粉为什么感觉粘粘的

红薯粉属于软淀粉，淀粉含量较高，通过高温加热，淀粉都被释放出来，所以很粘。

我们做菜的时候可以提前把红薯粉放入加了白醋的冷水中泡好，大约浸泡一个小时左右，然后把它捞出来滤干水分，再往粉条中加入少量的食用油搅拌均匀，这样就不会再粘了。