粉条煮出来发粘是真粉条吗

因为粉丝用的都是淀粉做的，不管是红薯淀粉还是土豆淀粉，它们的黏性都非常大，相互之间就容易粘连在一起，特别是最后收汁的时候最容易造成粘连。



《泡粉丝》粉丝一般都是干的，需要用水泡，很多人都搞不清楚到底是用是凉水还是热水，甚至还有温水，今天我就告诉大家粉丝一定要用凉水，粉皮、粉条可以用温水，坚决不能用开水或者是很热的水，如果用热水泡出来的粉丝，就会涨发很大，同时也失去了粉丝的弹性和韧性，不管您是怎么炒都会黏糊糊的粘在一起！