午餐肉是一种罐装压缩肉糜。通常都是猪肉。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用。 这种罐装食品方便食用，易于保存。
午餐肉一词来于国外。
午餐肉和大萧条是划等号的，当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使LuncheonMeat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。
另一种说法是：香港80年代时，很人都因为省时间以午餐肉当自己的午餐。由于午餐时间不长，一般员工会自制三明治作午餐，而他们一般都不会在早餐或晚餐吃这些三明治。久而久之，那些夹在三明治的一块块肉被称为午餐肉。
至于晚餐肉，并没有这样一个特定叫法的食物，我想就是晚餐是烹饪的肉类食物吧。
