肥肠酸汤鸡的做法： 材料 猪肠400g 鸡肉300g 土豆2个 食盐 色拉油适量 醋适量 生姜适量 大蒜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒 生抽香油 大葱白糖 豆瓣酱香叶2片 做法 1.将土豆去皮，切成条备用 2.锅里油7成热后，放入土豆条炸 3.炸至金黄色变枯即可 1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝 2.肥肠和鸡肉清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、鸡肉、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用 3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒 4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深 5.加入豆瓣酱 6.继续熬煮油料 7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋 8.加入炸好的土豆丝 9.加入大葱炒均匀即可
