排骨汤酸了怎么办补救

排骨汤如果有点酸了，不是因为放醋的关系，那么汤可能有点变质了，我们最好不使用，如果汤是因为加了醋酸的话，那么我们可以在水里边继续多煮一会儿，把醋慢慢的蒸发掉，继续再加点水，加点盐，把味道中和掉，如果还是特别酸的话，可以适当的加一点点食用碱，或者是小苏打这样子的话，酸味和小苏打就综合掉了，酸味就变得淡了，就像处理发酵面粉，有酸味的道理是一样的，还可以，适当的加入一些别的食材，比如说香菇，芹菜油豆腐等等打酸味吸收掉